秋の万能食材-柿

11月 17th, 2013

旬の食材を食べると体に良いと言いますよね!?今お店でよく売られている果物はみかんと柿ですよね。

今日は柿について紹介します!

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柿はそのまま果物として食べることができますが、料理にも結構使える万能食材です。サラダにしたり、和え物に加えたりとバリエーション豊富です。

そして、柿には「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい栄養豊富な食材だと知っていましたか?

柿に含まれる栄養素には有名どころではビタミンC、β-カロテンがあります。

ビタミンCは説明するまでもないですが、美肌効果があります。柿一つ食べれば一日の必要量を補えるほど豊富に含まれていると知っていましたか?

実は葉の部分は果実の部分よりもビタミンCが多いようですよ。でもなかなか柿の葉を摂ることはないですよね…

それからビタミンCと一緒に摂ることで相乗効果のあるβ-カロテン。肌荒れ等に効果的です。ちなみに生柿より干し柿の方が効率よく摂取できるそうです。

何でもドライ物のほうが栄養素が高いとも言いますよね。一時期「干す」ことが流行っていましたね。

さて、2つの栄養素のほかにも食物繊維が含まれていてダイエットにも最適な果物と言えそうです。そして渋柿には渋味成分が含まれていて、悪玉菌を減らして新陳代謝を良くする働きがあるそうです。

柿に限らずですが、いくら栄養素が豊富だからと言って食べ過ぎる事は禁物です。摂り過ぎは体を冷やしたり、他の栄養素の吸収を悪くする事もありますから。

何事も適量の摂取でバランスよく色々なものを摂る事が重要です。

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